Kann die Kantine auch bei schlechtem Wetter mit Foodtrucks ersetzt werden?

Foodtrucks sind sehr flexibel einsetzbar und gewährleisten den zeitweisen oder dauerhaften Ersatz der Betriebsgastronimie zuverlässig. Unter freiem Himmel kommt da trotz aller Anforderungen an Effizienz und die Einhaltung der unternehmerischen Vorgaben im Rahmen des Kantinenersatzes bei manchen Mitarbeitern das Gefühl von Festivalatmosphäre auf. Das ist trotz der Problemlösung "Unsere Kantine fällt aus, wer kann helfen?" ein gern in Kauf genommener Nebeneffekt. Denn schließlich soll auch unter besonderen Umständen die Kantinenversorgung nicht nur lecker sein, sondern auch ein gutes Gefühl bei der Belegschaft hinterlassen.

Bei blauen Himmel und Sonnenschein mag das alles funktionieren. Wie gestaltet dich der Kantinenersatz durch Foodtrucks jedoch bei Regen, Graupel, Schneeschauer und was es sonst noch an unliebsamen Wetterkapriolen gibt? Auch wenn direkt der Gedanke an ein Dach in den Sinn kommt, ist auch das Thema Wind- und Wetterschutz wichtiger Punkt während der Planung des Kantinenersatzverkehrs. Bis zu einer gewissen Mitarbeiteranzahl sind mobile Zeltlösungen völlig ausreichend. Diese können vom Foodtruck entweder mitgebracht und vor Beginn des Kantinenersatzes aufgebaut werden oder selbstverständlich auch bei entsprechenden Platzverhältnissen im Unternehmen aufbewahrt werden. Die Kapazitäten von Zelten oder Pavillions lassen sich spontan ausreizen, indem die Kernversorgungszeit etwas gestreckt wird. Insbesondere im Hinblick auf Covid-19 (Coronakrise) werden die Grenzen dieser Idee schnell aufgezeigt. Abstands- und Hygieneregeln lassen eben nur eine bestimmte Mitarbeiterzahl im Verhältnis zu den verfügbaren überdachten Quadratmetern zu.

In einigen örtlichen Situationen stellt sich diese Problematik gar nicht, da beispielsweise in Büroparks (oder auch bei Mitarbeitern aus dem Bereich Verwaltung und Management von Industrieunternehmen) das Street Food häufig an den Arbeitsplatz mitgenommen oder in verfügbaren Pausen- oder Besprechungsräumen gegessen wird. Arbeiter aus dem produzierenden Umfeld benötigen häufig eigene Lösungsansätze. Sicherlich kann bei einem kurzen Schauer das Vordach der Werkshalle helfen, wenn jedoch mittel- bis langfristige Kantinenersatz-Projekte mit Foodtrucks anstehen, braucht es Bedachungskonzepte, die schnell aufgebaut, flexibel postierbar und auch mal einen langen Winter überstehen. Es kommen somit neben dem Wind- und Wetterschutz auch Anforderungen an die Klimatisierung hinzu. Bei unserem etablierten und auf mehreren Jahren Erfahrung beruhenden Kantinenersatz durch Foodtrucks greifen wir auf ein Dienstleister -und Montagenetzwerk zu, dass auch bei schlechtem Wetter die professionelle Erfüllung jeglicher betriebsgastronomischer Voraussetzungen ermöglicht.