Chicken-Cheese-Rolls mit Hokkaido-Orangen-Stampf

Zutaten

• 1 kleinerer Hokkaido, entkernt und gewürfelt, ergibt dann etwa 700 g
• 1 EL Orangen-Curry (ich schwöre hier auf das von Wiberg)
• 3 EL Olivenöl

Zubereitung

• In einen Gefrierbeutel geben, kräftig einmassieren und mindestens 1 Stunde ziehen lassen, besser länger
• Backofen auf 190° Ober-Unter-Hitze vorheizen
• Die marinierten Kürbis-Würfel auf einem Backblech verteilen (faule Menschen wie ich legen natürlich Backpapier drunter…)
• 40 Minuten backen, bis der Kürbis gar ist und an den Ecken anfängt zu knuspern. Dazu kann man gegen Ende auch den Grill zuschalten

So könnte man den Kürbis jetzt schon wunderbar als Beilage servieren, noch etwas Fleur de sel drauf, einen Hauch Olivenöl, vielleicht Orangen-Abrieb, Pfeffer…

Ich mache aber Stampf draus, also kommt alles in eine Schüssel und wird mit

• dem Saft 1/2 Orange,
• etwa 50-80 ml Sahne und
• 1/2 TL Orangenabrieb oder Orangenzesten
• nur leicht angemixt, auf keinen Fall zu flüssig machen!

Zu den Gewürzen: Das Wiberg-Curry ist sehr intensiv und ich gebe wirklich ordentlich davon in die Marinade, daher braucht der Stampf auch so gut wie keine weiteren Gewürze, außer ein wenig Salz. Benutzt Ihr ein anderes Curry, könnt Ihr jetzt zum Schluss noch sehr gut abschmecken!

Jeder Stamp (und jedes Püree) schmeckt um Welten besser, wenn das Gemüse vorher gebacken wird!!! Also auch Pastinaken, Petersilienwurzel, Süßkartoffeln, Kartoffeln, Kürbis, Möhren, Sellerie…einfach alles! Ordentlich Knoblauch drauf, Salz, Kräuter und erst mal ab in den Ofen damit!